Mi Tierra

 miércoles 26 de septiembre de 2018

 

Deliciosas costillas de cerdo y cabrito

Foto: annarecetasfaciles.com

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Gastronomía tradicional de los municipios del norte de Boyacá se prepara al horno para ser disfrutada por propios y visitantes

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En los municipios de la Uvita, El Espino, Soata, Chiscas, entre otros, un buen trozo de cabro es un gusto que a diario se saborea en la provincia del norte de Boyacá.

La gastronomía boyacense se caracteriza por las costillas de cerdo y cordero, es un suculento plato apetecido en el departamento.

Costillas de cerdo: Inicialmente es condimentada y puesta al horno, su sabor es inconfundible. Se caracteriza por la jugosidad y suavidad de la carne, es acompañada por papa salada.

Cabrito al horno:
Es preparado en brasa o sancochado, con un delicioso guiso es el plato popular de la región del norte del departamento.

Los días de mercado, ferias y fiestas en los municipios las costillas de cerdo y el cabrito son degustados, el olor de las brasas y la parrilla abren el apetito delos ciudadanos quienes se ven tentados a saborear un trozo de carne.



Fuente: E.Andrea González Sánchez-BoyacáRadio

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