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Nación
viernes 24 de agosto de 2018
Aceite de palma colombiano, protagonista de Show Room Hotelero y Gastronómico 2018
Foto: Diego Restrepo
El aceite de palma nacional fue protagonista de la cena de inauguración de la décima versión del Show Room Hotelero y Gastronómico 2018 organizado por Acodrés y Cotelco, con la participación de Fedepalma, en el hotel Sonesta en Bogotá.
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Se indica que durante la velada los platos y las recetas llevadas a la mesa fueron los protagonistas, en donde los comensales disfrutaron de diversas preparaciones elaboradas con aceite de palma 100 % colombiano, el cual brindó diversidad de sabores y texturas para el deleite de los asistentes. La entrada fue un mote de queso, seguido por un guiso de pescado y posta cartagenera como plato fuerte, acompañado de plátano en tentación, y para finalizar un postre muy creativo compuesto por diversidad de texturas y suspiros.
Es de anotar que la cena inaugural llamada “A ocho manos” contó con la participación de personas que encarnan la gastronomía colombiana tradicional, así como con la compañía de chefs internacionales que se han destacado a lo largo de su trayectoria como expertos en el arte culinario. Ellos fueron: Juana Alicia Ruíz, Líder del colectivo Mujeres Tejiendo Sueños y Sabores de Paz, también ganadora del Premio Nacional de Paz; Rubén Trincado, Chef merecedor de una estrella Michelin de San Sebastián España; Julio Castellanos, Chef principal Hotel Sonesta Bogotá y Juan David Calambas, ganador del primer encuentro gastronómico Acodrés, Cotelco y Fedepalma 2018.
Se resalta la presencia de algunos de los invitados al evento: José Andrés Duarte, Director del Instituto Distrital de Turismo; Jorge Pinzón, Presidente de Cotelco Capítulo Bogotá; Arturo García, Presidente de Acodrés Capítulo Bogotá; Jens Mesa Dishington, Presidente Ejecutivo de Fedepalma; Melissa Martínez, Jefe de Marca de Arroz Diana; Directoras Ejecutivas de Cotelco y Acodrés Capítulo Bogotá; Hernán Durán, Gerente del Hotel Sonesta Bogotá; Gloria Díaz, Concejal de Bogotá; María Cristina Prieto, Coordinadora de Alimentos de la Secretaria de Salud Pública de Bogotá; Gustavo Adolfo Torres; Heider Quintero, Representante de la Cámara de Comercio de Bogotá; empresarios y periodistas.
Fuente: Cecilia Salazar Martínez
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