jueves 25 de enero de 2018

El chicharrón de cuajada, una delicia como para 'chuparse los dedos'

Foto: Viajar en Verano

Este exquisito manjar es uno de máximos exponentes de la gastronomía boyacense

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Somondoco, es la tierra del cacique Sumindoco, héroe indígena que prefirió morir antes que revelarle a los españoles donde se encontraban las minas de esmeraldas de la región.

En este hermoso municipio del departamento de Boyacá, ubicado en la provincia boyacense de Oriente, se disfruta de una delicia gastronómica única como lo es el chicharrón de cuajada, producto de una receta casera que se transmite celosamente entre las familias dedicadas al oficio, que le dan un sabor, con bajo nivel de grasas, con lo que se podría decir que es un chicharrón light.

Los artesanos del municipio de Somondoco aprovechan la calceta del plátano, el armero de la mazorca, las pepas del eucalipto y muchos más elementos para la elaboración de figuras típicas de la región.

El municipio de Somondoco, es un destino del Valle de Tenza que no puede faltar por conocer, está ubicado a 131 kilómetros al sur de Tunja, su temperatura promedio es de 19°C, a una altura de 1.704 m.s.n.m.

Fuente: E. Andrea González Sánchez- BoyacáRadio

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