miércoles 27 de diciembre de 2017

Mazamorra chiquita

Foto: Sebas Rodriguez

Degustar esta exquisita sopa es darle un gusto al paladar, por su maíz molido en casa, preparado con todo el gusto y amor de quienes conocen muy bien este arte culinario Boyacense.

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Es una sopa elaborada a base de maíz, producto que fue para los chibchas su principal cultivo y base de su alimentación cotidiana.

La mazamorra chiquita, es una de las que conforman la gran variedad de platos típico de nuestro departamento de Boyacá, lo que más resaltamos de este plato típico es que se conserva la tradición de nuestros antepasados.


Ingredientes:

• Harina de maíz
• Carne de res
• Papa blanca
• Papa criolla
• Arveja verde
• Arracacha
• Habas
• Frijol verde


Preparación de la mazamorra chiquita

1. Moler el maíz
2. Agregar una taza de agua a la harina, y se pasa la masa por un tamiz con marco de madera.
3. Preparar la olla y poner a hervir agua con cilantro, cebolla, sal y la carne durante una hora
4. Añadir las verduras y la papa
5. Agregar la Masa y rebullir con una cuchara de palo, se deja hervir durante 15 minutos aproximadamente.
6. Servir en tazas de barro.
7. Decorar con un picado de cebolla y cilantro

A disfrutar la deliciosa Mazamorra Chiquita, típica de nuestro departamento de Boyacá

Fuente: Andrea González Sánchez- BoyacáRadio

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