INVIMA y Secretaría de Salud brindan asistencia técnica en alimentos

Jornadas provinciales dirigidas a responsables de inspección, vigilancia y control de alimentos en Boyacá.

La Dirección Técnica de Salud Pública y el INVIMA vienen realizando unas jornadas de asistencia técnica a técnicos de saneamiento ambiental, médicos veterinarios, químicos de alimentos y supervisores del Plan Alimentario Escolar, PAE-CREA, en relación con la inspección, vigilancia y control (IVC); la supervisión del PAE en calidad e inocuidad de alimentos para consumo humano, incluidas las carnes y productos cárnicos comestibles; y las competencias de cada uno de los actores departamentales y municipales.

Chiquinquirá, Soatá, Moniquirá y Tunja han sido las sedes de estos encuentros, que se realizaron durante la semana del 15 al 19 de mayo, donde se han revisado las problemáticas puntuales de cada provincia, para ser abordadas conjuntamente entre las entidades responsables de ejercer la autoridad sanitaria, que para este caso recae sobre la Secretaría de Salud la comercialización, expendios y transporte de alimentos, y sobre el INVIMA, lo que atañe a la fabricación de alimentos y plantas de beneficio animal.

La agenda incluyó espacios para escuchar a expendedores, transportadores de carnes y productos cárnicos comestibles de cada Provincia, así como a las autoridades responsables de la administración y control del espacio público, con el fin de reiterar las competencias para cada actor y recoger sus inquietudes que, en su mayoría fueron atendidas durante el evento, dando traslado a nivel nacional, aquellas que no pudieron ser resueltas.

La directora de Salud Pública, Mónica María Londoño, aseguró que la manera más efectiva para mejorar las condiciones de vida de los boyacenses es a través de la trasformación positiva de aquellos espacios en donde transcurre su vida cotidiana y que para ello se requiere de acciones concretas, conjuntas y planeadas, de autoridades y demás sectores, que se reflejen en un mejoramiento de entornos tan importantes, como el escolar, laboral, espacio público y hogar, donde la mayoría de las personas se desenvuelven de manera habitual.

“El mejoramiento del entorno escolar en temas de calidad, inocuidad y aporte nutricional de los alimentos, que consumen los estudiantes que se benefician del PAE, constituye un factor de éxito en materia de seguridad alimentaria y nutricional, por lo cual, es fundamental la supervisión que se viene adelantando desde la Secretaría de Educación de Boyacá y la vigilancia permanente, sobre la totalidad de instituciones educativas, por parte de Salud Pública”, agregó Londoño.

El INVIMA por su parte, resaltó la gestión que se viene realizando desde la cartera de Salud en materia de sistematización de información de alimentos para la toma de decisiones y el proceso de autorización e inscripción de expendedores y transportadores de carnes; del mismo modo, insistió en la necesidad de motivar, en el Departamento, la cultura de formalización de aquellos alimentos típicos y que son de alto reconocimiento, como las arepas, quesos, panelas, envueltos y aquellos que se han convertido en fuentes de ingreso para muchos de los boyacenses.

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