Gob. de Boyacá
viernes 21 de octubre de 2022
Chitaraque avanza en el cultivo y procesamiento de café diferenciado
Foto: Gobernación de Boyacá
La Secretaría de Desarrollo Empresarial apoya a los caficultores de Boyacá para mejorar la calidad del producto.
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El gobernador de Boyacá, Ramiro Barragán, es fiel creyente de la cultura cafetera, ya que el departamento se ha venido posicionando como referencia de calidades en diferentes mercados nacionales e internacionales.
En Chitaraque, por ejemplo, se ha dado a conocer una de las marcas especiales de este producto.
El empresario Juan Camilo Rivera comentó sobre el particular, que el café Tres Líneas "es una marca del municipio de Chitaraque que lleva un año y medio en el mercado. Es un café de origen único con el que se ha representado a Boyacá en diferentes eventos", afirmó.
Rivera añadió que se trata de un café con notas únicas y de tradición.
"El valor agregado que dejaron los abuelos para cultivar y fortalecer la línea comercial, nos convirtieron en caficultores destacados en la región. Hoy gracias al apoyo del programa Boyacá Emprende el proceso de cultivar y llevar el café diferenciado directamente al cliente ha sido una política exitosa", manifestó.
El café Tres Líneas se encuentra entre los ocho mejores cafés especiales del departamento, por tal razón, participó en el evento Cafés Especiales de Colombia Expo 2022. Se trató de una experiencia importante para esta familia caficultora que sirvió para fortalecer la especialidad de los cafés de Boyacá.
Según el empresario, el municipio cuenta con 380 familias cafeteras que, de la mano con la Secretaría de Desarrollo Empresarial, los campesinos y el Comité de Cafeteros, aspiran establecer un mercado nacional e internacional para potencializar la economía de la región.
"El promedio de producción es bajo a nivel departamental, pero se encuentra un mercado específico en micro-lotes de diferentes fincas que producen ciertas especificaciones que resaltan los sabores únicos del Bajo Ricaurte, debido a sus climas y altura sobre el nivel del mar. Con estas características se forma parte del nuevo sabor de Colombia", puntualizó.
Fuente: Gobernación de Boyacá
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