Chitaraque, líder en producción de panela gracias al apoyo de la Gobernación de Boyacá

El municipio avanza en la ruta panelera con el respaldo del programa ‘Boyacá Territorio de Sabores’.

En Boyacá y el país la panela ocupa un lugar especial en la mesa. Ha significado por décadas el sustento de familias y es parte importante en el desarrollo regional, ya que genera miles de empleos.
Chitaraque pertenece a la provincia de Ricaurte, en límites con el departamento de Santander. Dista a 105 kilómetros de Tunja y es un municipio eminentemente agropecuario en que se cultiva, especialmente, caña panelera.

Allí nace “Doña Panela”, empresa familiar que ya cumple más de 25 años al servicio de los colombianos.

Doris Carolina Aranda, su gerente, cuenta que a la familia se le ocurrió la idea de generar un valor agregado para evitar vender sus productos informalmente, debido a la variabilidad de precios que siempre ha existido y que no permite la estabilidad financiera.

“En el año 1994 se pone de moda los cubitos de azúcar en las cafeterías. Estos sirvieron de inspiración para fabricar panela en cubos, creando así una industria panelera diferente, innovadora”, manifestó.

Hoy, Doña Panela es la empresa más representativa de la región, la cual exporta panela pulverizada de Chitaraque a diferentes países. La planta cuenta con 110 empleados y beneficia alrededor de 400 familias de forma indirecta.

La planta de homogenización recibe panela de diferentes trapiches para una evaluación de calidad en las diferentes líneas de producción, ya que se cuenta con productos como aromáticas de panela, infuisión y panela pulverizadas con sabor.

“Cada uno de los procesos están estructurados de acuerdo con las necesidades del mercado y los requerimientos de los clientes. En estos momentos se adelantan procesos para crear alianzas productivas e integrar a más productores de la región. Gracias a la Gobernación de Boyacá, que con el programa Boyacá Territorio de Sabores, nos dio la oportunidad de mostrar la cara bonita de la diversidad del departamento ante el mundo”, puntualizó Aranda.

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