Las enfermedades transmitidas por alimentos se pueden prevenir

La incorrecta manipulación y las prácticas inadecuadas pueden acarrear graves consecuencias para la salud.

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son generadas en la mayoría de los casos por la incorrecta manipulación de los alimentos, como prácticas inadecuadas de higiene y limpieza, almacenamiento, mezcla de productos, cocción y refrigeración, especialmente de aquellos considerados de mayor riesgo en salud pública como: carnes, lácteos, pescados, huevos, frutas y hortalizas, entre otros, durante las diferentes etapas, desde su producción, hasta su consumo.
La secretaria de Salud de Boyacá, Luz Marina Estupiñán Merchán, aseguró que, es necesario que los alimentos sean adquiridos en lugares vigilados por las autoridades sanitarias y evitar comprarlos en la calle, en los servicios públicos de transporte o en establecimientos donde se observen malas condiciones de limpieza, así mismo es importante revisar la fecha de vencimiento, los rótulos o etiquetas de los alimentos procesados, los cuales deben contar con autorización sanitaria, registro, permiso o notificación sanitaria, emitida por el Invima.

“En los últimos días se han notificado posibles brotes de ETA en algunas instituciones educativas de Boyacá, a donde nos hemos desplazado con nuestros equipos de Vigilancia y Alimentos para hacer la toma de las respectivas muestras, con el fin de realizar su análisis”, informó la Secretaria.

Agregó que afortunadamente los niños han recibido la atención médica inmediata y todos se encuentran en buenas condiciones, por eso hizo un llamado a los manipuladores de alimentos para que mantengan limpias las superficies de la cocina, laven y desinfecten diariamente los paños o esponjas, laven correctamente con agua potable los alimentos y, las manos con abundante agua y jabón, eviten el contacto directo entre alimentos crudos y cocinados.

“La responsabilidad que tenemos al manipular alimentos es grande, por tal razón, es necesario almacenar los alimentos de acuerdo con sus características, en lugares secos, frescos, bien ventilados, limpios y protegidos, evitar dejarlos directamente sobre el piso, y tener en cuenta que los alimentos cocinados deben estar a una temperatura por encima de 60 grados centígrados”, señaló la titular de la cartera en Boyacá.

A su vez, indicó que, en caso de presentarse una sintomatología asociada con dolor de cabeza, dolor abdominal, malestar general, náuseas, vómitos en dos o más personas que tengan como fuente en común una ingesta de alimento, se debe acudir inmediatamente al médico para recibir tratamiento y hacer el correspondiente seguimiento.

“Desde Vigilancia Epidemiológica en coordinación con Saneamiento Ambiental y el Laboratorio Departamental de Salud Pública, coordinamos las acciones para la toma de muestras biológicas procedentes de los pacientes, del ambiente y de los posibles alimentos que están involucrados en la enfermedad transmitida por alimento, con el propósito de buscar el agente epidemiológico que está ocasionando la ETA y así poder establecer acciones para evitar que se siga propagando o que se presenten episodios posteriores”, manifestó la Secretaria de Salud.

Noticias Relacionadas

Grabaciones

Las enfermedades transmitidas por alimentos se pueden prevenir

La incorrecta manipulación y las prácticas inadecuadas pueden acarrear graves consecuencias para la salud.

Es increíble el recibimiento obtenido en todos los municipios del departamento: Leonardo Ávila

Liga de Ciclismo de Boyacá dio a conocer la nómina que estará en los nacionales de ruta

Destacada ciclista santandereana Ana Cristina Sanabria Sánchez colgó la bicicleta

Reporte del tiempo en Boyacá para el lunes

Como buen caballero, Wilmar Paredes repitió título élite en Circuito Ciclístico Nacional de Tuta