Gob. de Boyacá
lunes 04 de octubre de 2021
Así es la gran apuesta de la Gobernación de Boyacá por el sector productor del Queso Paipa
Foto: Gobernación de Boyacá
El departamento cuenta con un producto que se ha convertido en la alternativa empresarial de muchos boyacenses.
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La Secretaría de Desarrollo Empresarial, en cabeza de Jessica Albarracín Montaña, le ha apostado a la producción del Queso Paipa como Proyecto de Desarrollo Productivo (PDP), a partir de la gestión e inversión, y en el marco del programa CET.
Junto a la Unión Europea, el Ministerio de Comercio, la Red Adelco, Innpulsa Colombia y la Agencia de Desarrollo Local - ADEL Los Dinosaurios, como ejecutor del proyecto, se han articulado acciones para mejorar las capacidades productivas y de gestión de la cadena productiva del Queso Paipa, que ya cuenta con la denominación de origen.
Gracias a la gestión de la secretaria Jessica Albarracín, se logró una inversión de cerca de 407 millones de pesos para la tecnificación de procesos con la compra de maquinaria para los derivados lácteos. Esta iniciativa beneficia a 22 unidades productivas en los municipios de Sotaquirá y Paipa.
Los recursos fueron aportados en conjunto por Innpulsa, Ministerio de Comercio y Unión Europea (317 millones de pesos), mientras que la Gobernación de Boyacá invirtió $65 millones y los productores 25 millones de pesos.
A la fecha se han ejecutado 230 millones de pesos en la entrega de 11 de las 22 máquinas que deberán estar dispuestas en su totalidad entre octubre y noviembre por parte del gobernador Ramiro Barragán y los aliados que intervienen en el proceso. Estas incluyen prensas, empacadoras al vacío, equipos analizadores fisicoquímicos de la leche y elementos en acero inoxidable, entre otros.
De igual forma, se adelanta el diplomado en análisis sensorial para los 22 beneficiarios, la construcción del reglamento de uso de la denominación de origen, la constitución del comité administrador de la denominación de origen y la estrategia de marketing para este emblemático producto (página web, redes sociales y participación en eventos).
“Con esta importante gestión convertimos al Queso Paipa en un importante gestor de desarrollo, competitividad e innovación para el departamento. Estamos convencidos de que esta inversión y articulación de recursos, hacen realidad el proyecto de denominación de origen”, indicó la secretaria Jessica Albarracín como gestora del proyecto y de la gran inversión que el Gobierno nacional y departamental han hecho en la estrategia.
Fuente: Gobernación de Boyacá
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