Cultura
domingo 20 de diciembre de 2020
Arroz con camarones en Colombia
Foto: Deliciosi.si
Es uno de los platos típicos más conocidos en Colombia. En el Pacífico tiene sus agregados como el coco y especies para imprimirle ese sabor característico.
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En la costa Atlántica los tiempos de cocción tienen sus grados dependiendo del chef y, desde luego, sus toques de misterio para que los comensales se saboreen al momento de servirlos.
Ingredientes
2 Tazas de arroz Gourmet
3 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de tomate maduro picado
½ taza de pimentón picado en tiritas
1 cucharadita de ajo finamente picado
½ taza de ají dulce picado
Sal, pimienta y comino al gusto
¼ taza de pasta de tomate
4 tazas de agua
2 libras de camarón
Preparación
En la olla donde se preparará el arroz, caliente el aceite y haga el sofrito con la cebolla, tomate, pimentón, ajo y ají dulce; agregue sal, pimienta y comino al gusto. Por último, agregue el arroz y la pasta de tomate disuelta en el agua caliente, deje cocinar hasta que se seque.
Añada los camarones, revuelva y baje el fuego, tape el arroz y cocine de 15 a 20 minutos hasta que esté. Debe quedar un poco mojado.
Fuente: BRPrensa Digital - Guillermo Romero Salamanca
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