Cultura

 miércoles 28 de octubre de 2020

 

25 familias de Márquez trabajan en el rescate y cultivo de productos orgánicos en fresco

Foto: Instituto Humboldt

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Ya son 14 años que la Asociación trabaja en la recuperación de tubérculos andinos en memoria biocultural y bajo principios medioambientales.

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Ha sido un arduo trabajo por parte de la Asociación Innovadora Tubérculos Andinos de Boyacá, liderada por María Graciliana Orjuela, alcanzando tres objetivos: recuperación, cultivo y comercialización de tubérculos andinos.
La iniciativa nació hace 14 años en respuesta a la necesidad de rescatar las semillas propias de las tierras andinas, además de proteger la de biodiversidad y recurso hídrico del Páramo del Rabanal.

A la iniciativa se unieron 25 familias productoras de semillas de alverjas, habas, nabos, ibias, papas, cubios y rubas, arroz, fresa, pintado, guamo, negro, morado y caramelo y fríjol de 7 colores. Los protocolos de cultivo y comercialización cumplen los reglamentos medioambientales, sociales y económicos.

Finalmente los productos se comercializan en restaurantes de Cajicá y Bogotá, sin embargo, listos para el consumo de los boyacenses se preparó un recetario online con 100 platos que podrá elaborar a base de tobérculos andinos.
El recetario será publicado en los próximos días por la Pontificia Universidad Javeriana.

En colaboración a la iniciativa se unió:

-Universidad Nacional de Colombia
-Universidad Juan de Castellanos
-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
-Corpochivor
-Organización de las Naciones Unidas
-Unión Europea en Colombia
-Instituto Humboldt

Fuente: BRPrensa Digital - Angie Sánchez

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