Boyacá, unos de los tres departamentos reconocidos por el INVIMA a nivel nacional

Por compromiso y liderazgo sanitario fue exaltado Programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud.

Boletín oficial - Oficina de prensa de la Gobernación de Boyacá

Más de 14.000 establecimientos que preparan, almacenan, comercializan, distribuyen, transportan y expenden alimentos, bebidas y sus materias primas, son vigilados en Boyacá, por la Secretaría de Salud Departamental, para garantizar el consumo humano de alimentos y bebidas, sin riesgo para la salud.

Este trabajo realizado por 15 profesionales y cerca de 90 técnicos de saneamiento ambiental de apoyo, quienes recorren el Departamento promoviendo esa calidad e inocuidad alimentaria, reflejada en menos enfermedades trasmitidas por alimentos, fue lo que motivó al INVIMA a hacer el reconocimiento nacional, al Programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud.

El secretario de Salud, Germán Francisco Pertuz González, manifestó su satisfacción por el reconocimiento del INVIMA a una ardua gestión del programa, pues ese compromiso y liderazgo sanitario no es más que la cosecha de una siembra que buscó dignificar el rol de la autoridad sanitaria y empoderar a comercializadores, transportadores y consumidores sobre sus deberes y derechos, respecto a su estado de salud y bienestar, a través de este intercambio de bienes y servicios relacionados con los alimentos.

“Dentro de la cadena alimentaria existen dos eslabones fundamentales: los comercializadores y consumidores, entre quienes se tejen relaciones muy fuertes donde cada quien debe asumir responsabilidades en las que la calidad e inocuidad de los alimentos deben primar, con el fin de lograr el aprovechamiento nutricional y evitar afectaciones a la salud pública a causa de enfermedades transmitidas por alimentos, ETA”, indicó Pertuz.

Agregó que todas las personas que residen o visitan el Departamento, tienen derecho a que los alimentos que consumen, aporten a su nutrición y no representen un riesgo para su salud, es decir que sean inocuos.

“Cada vez más turistas eligen a Boyacá como destino gastronómico porque ofrece una amplia y diversa oferta alimentaria que requiere de condiciones seguras, para lo cual el Programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas, lidera las acciones de inspección, vigilancia y control, sobre el cumplimiento de la normatividad sanitaria, promoviendo la salud colectiva y la prevención de enfermedades evitables como las transmitidas por alimentos”, expuso el Secretario de Salud.

Para la directora de Promoción y Prevención, Mónica María Londoño Forero, visibilizar la gestión del Gobierno Departamental en salud pública sobre alimentos, es la mejor manera de acercarse e interactuar con la comunidad y de paso rendirle cuentas con estrategias claras y transparentes de comunicación, enfatizando que consumidores y compradores de alimentos para consumo humano, comparten la responsabilidad de vigilar e informar cuaquier riesgo que pueda afectar su salud y la de la comunidad.

Indicó que solo cuando todos los eslabones de esa cadena alimentaria son concientes de las implicaciones que tiene un mal manejo de los alimentos en cuanto a prácticas higiénico sanitarias y condiciones de saneamiento básico, se empoderan y se comprometen con el cumplimiento a los requisitos mínimos, se garantiza la seguridad en su actividad comercial y la responsabilidad al momento de comprar o consumir alimentos.

“Son evidentes los cambios de muchos establecimientos de alimentos que se han comprometido con la calidad e inocuidad y, de paso han aumentado sus ingresos al convertirse en la mejor opción para compradores y consumidores, que hoy por hoy, son más consientes de la responsabilidad que les atañe, frente a su salud, a la hora de decidir; por su parte aquellos que definitivamente representan un riesgo, son objeto de medida sanitaria de seguridad”, puntualizó Londoño.

Por su parte, el ingeniero Luis Antonio Muñoz Suárez y el Químico Oscar Carrillo Gómez, responsables del Programa de Alimentos, aseguraron que, gracias al equipo de profesionales y técnicos de saneamiento ambiental, en un trabajo articulado con otras dependencias, se promueve esa calidad e inocuidad alimentaria que se ha reflejado en menos enfermedades transmitidas por alimentos y un indudable mejoramiento de las condiciones de aquellos establecimientos que son vigilados por esta Sectorial.

Dentro de los más de 14.000 establecimientos que se vigilan, se encuentran más de 2.000 instituciones educativas que ofrecen alimentación escolar, centros penitenciarios, hospitales, restaurantes, cafeterías, panaderías, más de 1.000 expendios de carne, centros de desarrollo infantil, centros para adultos mayores, y las ventas ambulantes autorizadas por las alcaldías municipales.

El reconocimiento fue otorgado por el INVIMA, en el marco del encuentro nacional de referentes de programa de alimentos de las entidades territoriales, donde también fue exaltada la gestión de Antioquia y Nariño.

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