Boyacá
domingo 24 de diciembre de 2017
Las delicias de la noche de navidad
Foto: cookpad.com
En estas fechas que se comparte en familia la Natilla Colombiana es un plato esencial en las fiestas navideñas, acompañado de buñuelos.
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La Natilla, y los Buñuelos son las delicias gastronómicas para compartir en la noche de Navidad junto con la familia y amigos.
TIPS PARA UNA BUENA NATILLA COLOMBIANA:
*Si usas panela, pártela en trozos muy pequeños. Usa panela natural, la negrita en su tono.
*Has siempre cantidades pequeñas, más manejables. Si necesitas mucha, has varios moldes.
* Incorporar la margarina cuando ya está espesando.
* Retírala apenas dé el punto, que es cuando espesa y puedes ver el fondo del recipiente cuando revuelves con la cuchara de palo (uso opcional puedes usar paletas plásticas). Igualmente puedes echar un poquito en agua fría, y si cuaja inmediatamente, retírala. Si no es así, no está hecha todavía.
* Si se te corta, no te alarmes, sigue batiendo despacio y firme.
* Deja siempre enfriar y cuajar bien antes de cortar y servir.
Natilla Blanca
Es una de las miles variaciones de la natilla colombiana, generalmente se hace sola y se sirve con dulce de mora o si lo desean con fruta cristalizada, de ambas formadas queda deliciosa.
Ingredientes:
2 tazas leche
4 Cdas maizena
250 gr azúcar blanca
Canela en polvo para decorar
Fruta cristalizada al gusto (opcional)
Preparación:
1. Disolver la maizena en 1/2 taza de leche.
2. Hervir 1 1/2 tazas de leche con el azúcar, luego de hervir adicionar la maizena disuelta, revolver por 10 min hasta obtener una consistencia muy cremosa y pesada.
3. Agregar las frutas cristalizadas o el fruto que gusten., puede ser coco, pasas, ron, aguardiente. Se vierte en un molde engrasado hasta enfriar.
Por ultimo a compartir una deliciosa Natilla en Familia.
Fuente: Andrea González Sánchez - BoyacáRadio
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