Nación
viernes 28 de julio de 2017
Municipio de Santana logró Guiness Récord en elaboración de la panela más grande del mundo
Foto: Raúl Aranda.
Nueva marca mundial es de 1.340 kilogramos.
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Este viernes 28 de julio pasará a la historia del municIpio de Santana, como el día en que se logró conseguir el nuevo Récord Guiness de elaboración de la panela más grande del mundo.
En el trapiche Campo Bello, de propiedad de la familia Aranda, ubicado en la Vereda Santa Bárbara, de la localidad perteneciente a la provincia boyacense de Ricaurte Bajo, las manos laboriosas de varios trabajadores le dieron textura, color y volumen a la emblemática panela, que hace honor a la tradición productiva del municipio conocido como 'La Capital Panera de Colombia'.
La colosal obra, que fue pesada en el ingenio Makarisa del municipio de Guepsa, Santander, que tiene la tecnología para estos sabrosos menesteres y que fue registrada en la notaría de Barbosa, Santander, tuvo un peso de 1.340 kilogramos, en sus 3.2 metros de largo, 2 metros de ancho y 16 centímetros de espesor.
Con este peso y dimensiones, la fantástica panela santanera, dejó muy lejos la marca anterior que tenía una panela elaborada en Palmira, Valle del Cauca, que pesó 715 kilogramos.
El singular acontecimiento fue liderado por el ingeniero agrónomo Javier Cortés, director de las Epsagro de la Región y contó con el decido apoyo de los propietarios y administrador de la finca, concejal Javier Sánchez.
Para elaborar la extraordinaria panela, se utilizaron más de 12 toneladas de caña panelera, que fueron procesadas por campesinos, que, como siempre, hicieron su mejor esfuerzo para demostrar que el municipio no solo produce de este tamaño, sino del mejor sabor y cantidad de nutrientes del país, porque se cuenta con la más alta concentración de grados brix, que mide la calidad y que para el caso santanero y regional es excelso.
El hecho fue programado a propósito de la realización de las tradicionales Ferias y Fiestas del municipio de Santana y como un homenaje a los campesinos que a diario hacen de la producción panelera el principal renglón de la economía local y regional.
Para celebrar el acontecimiento, la 'Gran Panela, será recibida este sábado en medio de un desfile de carrozas y comparsas, por las principales vías urbanas y luego será exhibida en la Bodega Panera Municipal, tras de lo cual será repartida en porciones pequeñas que serán entregadas gratuitamente a familias de escasos recursos.
Trascendencia de la actividad
La Hoya del Río Suárez la conforman las provincias de Ricaurte Bajo, en Boyacá y Vélez, Guanentá y Comunera en el departamento de Santander. La Hoya del Río Suárez, es una de las principales regiones de producción de panela en el país, contribuyendo con un 30% del total nacional, con una producción que en el último senso superó las 500 mil toneladas de panela que corresponden aproximadamente a unas 50.000 hectáreas, beneficiando alrededor de 10.000 familias campesinas, con un cubrimiento de 35 municipios en los dos departamentos.
De las 50.000 hectáreas, se cosechan anualmente 34.000, con una producción media de 14.60 toneladas de panela por hectárea, generando 103 millones de pesos, los cuales se redistribuyen en la región en un 80%.
La industria panelera se caracteriza por ser una gran generadora de empleo pues cada hectárea cultivada requiere de 1.200 jornales/año y cada trapiche con una capacidad de 100 kg/panela/hora genera 12 puestos de trabajo.
Si se considera que en la Hoya del Río Suárez existen 50.000 hectáreas de caña y 1.238 trapiches, el empleo directo que genera alcanza 6 millones de jornales, lo que equivale a 25.000 empleos permanentes y 14.856 puestos de trabajo, en la elaboración de panela, generando 42.332 empleos permanentes, mano de obra que es contratada en un 60% en los municipios de la región y el 40% de otras localidades.
Desde el punto de vista del valor de la producción, la Hoya del Río Suárez produce el 30% de la panela que se comercializa en el país, cuyo valor en el último año sensado superó las 400.000 toneladas valoradas en 480.000 millones.
Situación actual y futura de la panela en Boyacá
Boyacá produce 220.000 toneladas de panela/año, es el departamento de mayor rendimiento nacional, con 14.60 tonelada/hectárea. Más de 10.000 familias viven de la caña.
En el departamento de Boyacá hay sembradas aproximadamente 28.000 hectáreas de caña, las cuales se muelen en mas de 2.800 trapiches de los cuales aproximadamente el 80% son ya modernos.
En la actualidad hay 54 municipios de Boyacá que siembran caña para la producción de panela o miel. la provincia de Ricaurte Bajo es la de mayor producción y rendimiento en panela y comprende los municipios de Moniquirá, Togüi, Chitaraque y San José de Pare. Tiene una extensión de 63.800 hectáreas, de las cuales hay 21.700 hectáreas cultivadas en caña panelera, las cuales se muelen en 443 trapiches.
Características del mercado
Las condiciones en las que se desarrolla el mercado panelero, en Santana los días sábado y en Moniquirá el miércoles, definen el comportamiento de la oferta por parte de los productores y su demanda por los consumidores.
La producción de panela se destina en su mayoría, al mercado nacional para su consumo directo. Se estima que de la producción panelera, menos del 1% se utiliza como insumo en procesos industriales y cerca del 10% con destino principal a países donde se concentra la mayoría de migrantes colombianos, como es el caso de Estados Unidos. Otros mercados a los que está llegando la panela de la región, en pequeñas cantidades, son Suiza, Italia, Francia, Alemania, los Países Bajos y Venezuela.
El mercado de la panela que produce la Hoya del Río Suárez, va esencialmente hacia Bucaramanga, Cúcuta, Barranquilla, Villavicencio, Bogotá, Chiquinquirá, Tunja, Duitama y Sogamoso, según reveló la Secretaría de Fomento Agropecuario de Boyacá.
Fuente: BOYACARADIO.COM
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