Nación
jueves 13 de julio de 2017
Papas nativas de Boyacá, protagonistas en Agroexpo 2017
Foto: Sena.
Se expondrán las papas fritas en chips Puras Andinas, resultado del rescate de las papas perdidas de Boyacá por campesinos investigadores del tubérculo nativo.
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La empresa boyacense Tesoros Nativos S.A.S. con su novedoso producto Puras Andinas, ha sido seleccionada a nivel nacional como representante del programa SENA Emprende Rural por su innovación en la investigación y el rescate de productos ancestrales como la papa nativa, y su aporte social a 60 familias campesinas aliadas, para participar entre el 13 y el 17 de julio, en el estand del SENA de la Dirección General, en Agroexpo donde se expondrá lo mejor del campo del 13 al 23 de julio, en Corferias Bogotá.
Puras Andinas es el producto industrial de papas nativas fritas en presentación chips, resultado de una investigación hecha por campesinos de Boyacá desde el año 2008, cuando comenzaron el “rescate de las papas perdidas” –como ellos le llaman a su trabajo- determinando en dónde y quiénes las tenían, hallando 40 variedades propias del territorio boyacense, de las 700 que se ha logrado caracterizar en Colombia.
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Las papas, que antes eran desechadas pensándose que estaban dañadas, hoy son apetecidas por un centenar de restaurantes gourmet de Bogotá, por su exquisito sabor y sus exóticos colores internos y externos.
Pedro Briceño, representante legal de Tesoros Nativos S.A.S. explica que el programa SENA Emprende Rural, acompaña el proceso desde el cultivo para garantizar las buenas prácticas agrícolas y las exigencias técnicas de la industria, como el proceso de fortalecimiento técnico y empresarial; además del apoyo del Centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial, CEDEAGRO, con la planta agroindustrial y el Sistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (SENNOVA).
El estand SENA Dirección General donde se expondrán las papas Puras Andinas, será el número 534 del segundo piso del pabellón seis, de Corferias Bogotá.
Fuente: Margarita Velásquez.
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