• 1 gallina campesina grande
• 5 mazorcas tiernas
• 2 yucas grandes
• 1 repollo de hoja verde
• 10 papas tocarreñas
• 2 plátanos verdes
• 1 cabeza de ajo
• 1 manojo de cebolla junca
• cilantro
• 1 pocillo de leche
• color
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 puñado de arroz
• 1/2 pocillo de miga de pan

1. Lleve una olla suficientemente grande al fogón, muela unos gajos de cebolla, ajo, cilantro y sal. agreguelos a la olla.

2. Eche la gallina entera, la mazorca y el arroz, deje hervir por 60 minutos

3. Pele y parta a lo largo la yuca, la arracacha, el plátano, la zanahoria, lleve todo a la olla junto con la papa pelada y las hojas de repollo.

4. Deje cocinar hasta que todo este blando.

5. Saque la gallina y desprésela, sirva el caldo en la taza de barro, con picado de cebolla y cilantro.

6. En un plato sirva la presa de gallina, mazorca, arroz, yuca, arracacha, plátano, zanahoria y las hojas de repollo.

7. Aliste un hogo, hecho con cebolla, manteca de cerdo, color, miga de pan y leche. Viertalo por encima de la preparación.