• 10 botellas de leche
• 1/4 de pasta de cuajo
• Sal
• 2 gaveras
• 2 talegos de tela

Tibie la leche y agregue el cuajo revuelto en 1/2 pocillo de leche y una pizca de sal, deje durante una hora y luego parta en cruz con el cabo de un cucharón para que salga el suero. Después, cuando la cuajada esté bien seca, llévela a una artesa, amasela y agréguele la sal necesaria, échela en los talegos, enseguida pásela a las gaveras, colocándoles una prensa para que quede el queso.