AJIACO CON POLLO
1. Coloque en el fogón una olla grande con agua, sal y cebolla. Cuando comience a hervir agregue el pollo entero, las mazorcas y las guascas; deje hervir por 60 minutos 2. Pele, lave y parta en rodajas las papas, la arracacha y la zanahoria, agréguelas a la olla junto con las alverjas. 3. Deje cocinar hasta que la sopa espese. Tenga cuidado de rebullir con un cucharón de madera. 4. Saque el pollo despréselo y sirvalo con el ajiaco. Acompañe con una porción de aguacate y arroz blanco. |